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Eiklar

Übriggebliebenes Eiklar kannst Du luftdicht verschlossen im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Das Eiklar lässt sich danach sogar besser zu Schnee schlagen als frisches Eiweiß!

Baiser Grundrezept
Halva
Käsekrapfen
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Eidotter

Übriggebliebene Dotter gib in ein sehr kleines Gefäß, gieße etwas kaltes Wasser darüber. So bildet sich Schutzschicht und der Dotter kann nicht austrocknen. Im Kühlschrank Tage haltbar.

Café glacé
Mayonnaise
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Russische Creme
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